Centro América de la boca para adentro

Estas son algunas de las más típicas, simples y deliciosas recetas del centro del continente. Estos platos se repitieron con alguna variante de ingrediente o un simple cambio de nombre con el correr de los kilómetros . Son parte del menú económico de cualquier comedor y por supuesto infaltables en nuestra dieta diaria.

Gallo Pinto

El Gallo Pinto se come en todas las casas de Nicaragua casi a diario como desayuno, y es tomado como símbolo nacional. Su nombre alude a su similitud visual con el plumaje del animal. Hasta McDonalds lo incorporó en su lista de combos. Todo el mundo quiere su cocorocó!

Se compone de una mezcla de arroz cocido (del día anterior) salteado con cebolla y morrón. Luego se agregan los frijoles (porotos) rojos antes cocidos con ajo (por 2 horas hirviendo sin necesidad de previo remojo). Se mezclan muy bien y se vuelven a saltear en conjunto por 20 minutos revolviendo de tanto en tanto para que los sabores se unan.

Rice and Beans
Es el mismo Gallo Pinto y el mismo proceso: arroz y frijoles rojos, solo que se saltea con aceite de coco, lo que le da un saborcito diferente y especial.


Casado

Uno de los platos típicos costarricenses es el que se conoce como Casado, y usualmente se come en el almuerzo.

Este plato es completito! Se compone de arroz y frijoles, plátano (no banana) maduro frito, ensalada, carne o pollo en salsa y además también se acompaña con puré de papas o spaghettis, tortillas, salsa picante y fresco de frutas naturales.

Muy nutritivo y energético!.

 
 
 
Sancocho
 

El plato nacional por excelencia de Panamá es el Sancocho, una especie de cocido (sopa) realizado con diversos tipos de carnes: pollo, gallina, cerdo o vaca, y variados tubérculos como camote (batata), papa y yuca (mandioca).

Tambien suelen haber verduras como ayote (calabaza), maíz (choclo) y culantro (cilantro,  siempre presente en toda comida panameña).

Se trata de un plato que admite de todo y se toma muy caliente, aunque pueda parecer una paradoja por el clima del país.
 
 
 
 
 
 
 
Postres

Junto con las natillas y gelatinas de colores, ocupan el primer puesto los helados, en todas sus versiones, los comen chicos y grandes, en la calle, en el bus, a toda hora!

Raspaditas

se raspa un bloque de hielo (hielo picado) y se lo pone en un vaso, arriba se le echa una melaza de saborizantes y colorantes, también un choro de leche condensada, y con una pajita se lo va tomando mientras se derrite.

 

Duros
son jugos de frutas naturales (como guayabo, tamarindo, piña, coco) que se ponen en bolsitas transparentes, se anudan, se meten al freezer y cuando se congelan, se rompe la punta con los dientes y se va chupando. Son muy populares, ricos y naturales.
 
 
Luz